Sonntag, 24. Februar 2013

Der 7. foodRegio Trendtag in Lübeck

Wir durften am 21.2.  auf dem 7. foodRegio Trendtag dabei sein und kochten leckeren Kaffee für die Besucher.


Früh morgens ging die Hinfahrt mit der "Blechdose" alias "rote Zora" ( VW Golf 3) los. Diesmal musste ich also nicht entspannt mit dem Monsterfahrrad zum Wochenmarkt hinradeln, sondern Kira fuhr dieses Mal das rießige Geschoss. Sabrina und sie meisterten parallel in der eisigen Kälte den Donnerstagwochenmarkt auf dem Blücherplatz, während Flo und ich schön im Warmen waren.

Voll beladen fuhren wir mit leckerem Tankstellenkaffee los, hörten schlechte Radiomusik und rasten über die B404 Richtung Lübeck.

"Rote Zora"

Pünktlich angekommen luden wir das Auto aus und bauten in kurzer Zeit die neue Theke von unserem geliebten Ghostcarpenter J.S. auf und dank des John Guest Systems waren alle Wasseranschlüße flott miteinander verbunden.

media docks Lübeck




Im Hopper lag die neue Ernte des Bob-O-Links und wartete darauf, gemahlen zu werden. Nach kurzer Kalibrierung des Equipments war der Kaffeeboiler auf 95,6 °C eingestellt (mit einem Offset von  2 °C) und aus der Brühgruppe kam 93,6 °C  heißes Wasser heraus. Der Brita Purity finest Filter holte mit der richtigen Bypass-Einstellung das Optimum aus dem Wasser heraus.
Saftige rote Kirschen mit einer deftigen Süße und deutlichen Haselnussnoten im Nachgeschmack fanden sich mittelviskos in der Tasse. Mit Milch erinnerte mich der Bob-O-Link an meine Kinderzeit, an Monte-Pudding.

Bevor die ersten Vorträge anfingen, konnten wir schon ein bisschen Kaffee kochen. Das war leider nicht von langer Dauer, dann mussten wir erstmal aufhören. Halb so schlimm, wir machten Mittagspause und hörten die Vorträge an.


Vortrag über Bionade, hinten rechts unsere Kaffeemaschine

Dann kam die große Mittagspause. Die Besucher waren hungrig und auch kaffeedurstig. Die Pause ging leider sehr schnell vorbei: Die Leute mussten zu ihren Workshops, aber währendessen kamen manche heraus und tranken Kaffee.

Auch vor unserem Fenster hatten wir etwas zu beobachten, denn dort wurde gerade ein neuer Krimi gedreht:


Am Nachmittag näherte sich das Ende. Die Besucher tranken in großer Runde Kaffee und wir kamen richtig ins schwitzen und hatten Spaß.
 



Herzlichen Dank Herr J. A. für den tollen Auftrag!

Wir haben es sehr genossen.






A.


Dienstag, 19. Februar 2013

Er ist eingetütet!


Wir haben euch in der Vergangenheit ja ausführlichst über unsere Brasilienreise und unsere Importe informiert. Nun ist es endlich soweit: Nicht nur der gute Bob ist in der Tüte angekommen sondern auch unser Microlot No 52!


No 52 (von Multifenster fotografiert)

Der Kaffee stamt von der Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), also von der Farm, auf der wir während unserer Reise auch gewohnt haben. Der Kaffee wurde von der Familie Croce-Barretto erzeugt, deren Gastfreundschaft wir genießen durften und deren Tomaten und Maniok-Chips wir wegfuttern durften.

Marcos Croce (links) mit Farmern des Bob-O-Link-Projekts und wir

Hier noch ein paar Infos zum Microlot:

Insgesamt betrug die Lotgröße 600 kg, was genau 10 Sack entspricht. Wir dürfen 4 Sack unser eigen nennen.
Bei der Varietät handelt es sich um einen Yellow Catuai, der auf einer Höhe von 1100 m angebaut wurde. Die Aufbereitung erfolgte natural, wobei die Kaffeekirschen auf Gestellen getrocknet wurden.

Röstgrad: City
Körper: mittel
Säure: spritzig
Süße: sehr ausgeprägt
Geschmacksprofil: Orange, Karamell und Vollmilchschokolade


Sonntag, 17. Februar 2013

Bald ist "Frühling" ... räusper, hüstel

Die Vögel zwitschern, die Blumen sprießen und Schnee wird einem vom Wind um die Ohren gepeitscht. Der Frühling ist in Kiel leider noch nicht vollends durchgestartet, aber erfahrungsgemäß könnte es in den nächsten Wochen unter Umständen dazu kommen. Da wir bis jetzt weder Finger noch Zehen durch Erfrierungen verloren haben, haben wir alle Energie dazu genutzt, den Loppokaffeeexpress etwas aufzumöbeln. Wir haben ja bereits bei einigen privaten Veranstaltungen und  Buchungen Kaffee gekocht und sind bis jetzt mit einem etwas mitgenommenen Tisch eines schwedischen Möbelkonzerns dort angereist. Das hat trotz unserer Bemühungen, das Ganze zu dekorieren (Stichwort: Kaffeesäcke und Tacker), nicht immer zu Begeisterungsstürmen geführt. Die 4 wackligen Beine und das Loch, das Axel in die Tischplatte gebohrt hatte ("Für die Anschlüsse"), machten das Möbelstück nicht gerade zu einer Augenweide.
Deshalb haben wir uns in den vergangenen Wochen mit einem befreundeten Tischler zusammengesetzt und haben über eine Lösung für eine mobile Theke gesprochen. Sie müsste im Kontrast zu vorher hübsch anzuschauen sein, auch in kleinere Autos verstaubar sein und alle Installationen wie Waschbecken etc. enthalten. Praktisch wäre es auch, wenn man sie auf dem Markt als Ersatz fürs Fahrrad einsetzten könnte. (Bei Axels kreativem Fahrstil wäre es nämlich besser, auf alle Eventualitäten vorbereitet zu sein.)

Herausgekommen ist dank wahrer Tischlerleidenschaft ein Schmuckstück, das wir mit unseren dilettantischen Handwerkskünsten nie hinbekommen hätten




Wir sind sehr froh über das Ergebnis und denken darüber nach, sie zwischen den Buchungen in unser Wohnzimmer zu stellen. Auch dort ist schließlich eine ständige Kaffeeversorgung dringend von Nöten. Also, an dieser Stelle noch mal großen Dank an Jan!

Diese Theke wird bereits am Donnerstag, den 21. Februar, zum Einsatz kommen, wo Axel in Lübeck auf dem foodRegio Trendtag seine Maschine aufbauen wird. Der Kaffeeausschank auf dem Blücherwochenmarkt wird natürlich trotzdem stattfinden!

Zusätzlich werden wir diese Woche endlich den von uns viel besprochenen Microlot in den großen Röster jagen. Es wird also ab Mittwoch eine neue Kaffeesorte im Angebot geben!




Samstag, 16. Februar 2013

Morgen ist:

Restaurant Day am 17.02.2013


Morgen  findet der 4. Restaurant Day statt! Diesmal gibt es  eine feine Auswahl an Locations, die man besuchen  muss und nicht verpassen sollte.  Für eine Übersicht sollte das „line up“ behilflich sein.

1.     eat and art bei „Links im Hof“| 17-19 Uhr|   Legienstraße 26, 24103 Kiel|20 Besucher
Bei uns gibt es: soup, bread, nice cup-cakes, wine and water! Die Einnahmen werden wir spenden. Wir laden euch ein, zwischen Druckmaschinen und Maltischen einen Teller warme Suppe zu genießen und euch aufzuwärmen! Als Nachtisch einen cup-cake!
Wir freuen uns auf euch!




2.     the baker & the bean go Dutch| 14-18 Uhr| Esmarchstraße 49, 24105 Kiel| 20 Besucher
the baker & the bean go Dutch feat. 'de grote Klaus' - dieses Mal verköstigen wir Euch mit niederländischen Köstlichkeiten: Poffertjes feat. 'de grote Klaus', Toasties met Ham en/of Kaas, Grolsch aus der Bügelflasche und natürlich lekker appelgebak met slagroom. Dazu wie immer köstliche Kaffeespezialitäten. Kommt längs.



3.     Saftbar am Wilhelmplatz| 10-16 Uhr|
Wilhelmplatz 5, 24116 Kiel| 50 Besucher
Bei uns könnt ihr Obst und Gemüse durch den Entsafter schicken – einige gute Rezepte haben wir, für Experimente sind wir aber offen. Außerdem wollen wir mit Euch verschiedene Milch- und Soyashakes testen... Das Restaurant hat geöffnet, solange Obst und Gemüse vorrätig sind.



4.     Café Fleur| 14-17 Uhr|
Franckestraße 14 a, 24118 Kiel| 50 Besucher
Dieses Mal: Vive la France!
Wir laden euch herzlich in die Franckestraße 14 a ein. Einlass ist von 14.00 - 17.00 Uhr. Serviert werden französische Kleinigkeiten, wie Quiche und Kuchen mit Café oder Tee. Es gibt aber auch noch eine Überraschung aus der Live Küche. Wir freuen uns auf euren Besuch!



Zur Orientierung hilft diese 
KARTE