Ist das ein Transformer?

Das Kaffeeequipment wächst und gedeiht. Am Donnerstag bekam ich einen Anruf aus Hamburg, dass meine neue Mühle frisch aus Italien angekommen ist. Am frühen Morgen des Heiligenabends fuhr ich los und ich holte sie ab.
Sie hat Ähnlichkeit mit einem Roboter oder einem Transfomer. Die erste "neue" Mühle direkt aus der Fabrik, die wir nun besitzen. Zuvor hatten wir meist welche aus 2. oder 3. Hand, dies hat uns nie gestört. Vor jedem Gebrauch haben wir sie auseinandergebaut, gründlich gereinigt und mit neuen Mahlscheiben versehen. Man hat sich mit dem Gerät auseinandergesetzt.

Die Mühlenreihenfolge:

• Demoka M-203
• Brasilia Rossi 45
• Mazzer Super Jolly
• Mazzer Stark
• La San Marco SM 95
• La San Marco SM FK

Die neue Mühle kommt ebenfalls von La San Marco, was für eine Überraschung...

Seit neustem hat die Firma La San Marco eine neue Mühlen-Reihen. Die "Instant"-Mühlen sind Direktmahler, die das Kaffeepulver direkt in den Siebträger befördern. Die gute altbewährte Dosierkammer und das "Klacken" habe ich bei der Kaffeezubereitung schon ein bisschen vermisst... Naja, alles wird immer bisschen moderner.

So, das Modell heißt:
La San Marco Instant TK



Ein paar technische Eigenschaften:

Mahlgeschwindigkeit: 1350 upm
Leitstungsaufnahme: 650 Watt
Mahlwerk: konisch
Mahlwerkdurchmesser: 68 mm
Schallpegel: 68 dB
Gewicht: 17 kg







Das Innenleben ist mit der La San Marco SM FK total identisch. Nur das Aussehen ist "anders".

Da ich keine Bohnen zum Einmahlen der Mühle hatte, trank ich schon den 3. Shot. Masarap!:-)

Ich werde noch in meinem Urlaub den "Totraum" untersuchen...



Erstmal!


Schöne Feiertage und guten Rutsch!

Hohoho!

Wir wünschen euch frohe Weihnachten! Wir sehen uns im neuen Jahr!

Achtung, Achtung: Winterpäuschen

So liebe Leute,
das Kaffeejahr geht so langsam zu Ende und wir müssen leider mitteilen, dass auch wir eine kleine Schaffenspause einlegen werden. Am Donnerstag, den 22. Dezember, wird unser letzter Wochenmarkt in diesem Jahr stattfinden! Zurück werden wir dann am Samstag den 14. Januar sein. Es sei denn, wir vermissen das Kaffeebrauen zu sehr! ;)

Die freie Zeit werden wir dafür nutzen, unsere Frostbeulen zu kurrieren und unsere Waden- und Oberschenkelmuskulatur weiter zu trainieren! ;-) Geplant ist zudem eine kleine Kaffeereise nach Berlin, um die neuen Kaffeeläden der Hauptstadt zu erkunden. Auf der Liste stehen vorallem Chapter One, der neue Laden von Nora und Björn und the Barn, ein Café, das sich viel mit Filterkaffee beschäftigt. Außerdem wollen wir endlich mal No Fire, No Glory ausprobieren, wo wir bis jetzt immer Pech hatten und vor verschlossenen Türen standen. Zu guter Letzt wird natürlich unser verückter Kaffeefreund Axel (der Große) besucht!

Zusammenfassend kann man sagen, dass wir dieses Jahr sehr viel Spaß hatten und den Wochemarkt nicht mehr missen möchten! Vielen Dank dafür!

Jetzt fehlt nur noch ein kleiner Wintergruß von unseren beiden Lieblingsmarkthändlern, die sich nicht zu schade sind, eine kleine Starthilfe zu geben!

Analog ist besser

La San Marco Tipo 75 Export, Baujahr Juli 1974

Winter: Schnee, Wind, Dunkelheit und Kälte

Kira und ich schätzen es sehr,dass viele Leute zu uns zum Kaffee trinken kommen, obwohl das Wetter in den letzten Wochen schrecklich war und erstmal so sein wird. Vielen Dank!


Danke Gunnar für die Fotos!

Kleine Zwischenbilanz....

So, wir haben lange nichts mehr von uns hören lassen! Deshalb an dieser Stelle eine kleine Bilanz des Herbstes, in dem wir erste Erfahrungen mit unserem neuen Gefährt sammeln konnten. Mittlerweile sind alle Details fertiggestellt:


Zu einem Waschbecken mit einem richtigen (!) Wasserhahn, was uns das nervige Pumpen erspart, kommt eine wahre Luxusinvestition: eine Kännchenspüle. Damit können wir die Milchkännchen blitzschnell für die Sojafraktion reinigen. Als letzte Verbesserung ist unser wirklich riesige Marktschirm dazugekommen. Er bereitet lediglich bei stärkerem Wind Probleme...Glücklicherweise durften wir ihn am Samstag an Sönkes LKW sichern!

Zusammenfassend kann man sagen, dass das neue Fahrrad eine wirkliche Steigerung des Arbeitskomforts darstellt. Da wir alles selbst geplant haben, konnten wir die Erfahrungen aus dem kleinen Fahrrad miteinbeziehen. So müssen wir samstags nun nicht mehr überkreuz arbeiten. Auch der größere Kessel der neuen Espressomaschine gewährleistet eine konstantere Qualität des Kaffees, da so eine höhere Temperaturstabilität besteht. Einzig die Handhebelmaschine hat mir beim ersten Arbeiten einen kräftigen Muskelkater beschert. Um den Hebel zu betätigen muss man wirklich viel Kraft aufwenden... Naja, mit dem Armtrainig wird so Axels Fitnessprogramm vervollständigt, denn das ganze Gefährt zum Blücherplatz zu bringen, ist wirklich keine leichte Aufgabe für die Beine!

Jetzt hoffen wir nur noch, dass es nicht allzuviel schneit diesen Winter!

Bis bald erstmal!

Kira

Bang bang booom: Träume werden wahr! Loppokaffeeexpress 2.0

Hej liebe Leute,

wir sind heute zu Loppokaffeeexpress 2.0 aufgebrochen! Denn heute morgen kam das große Baby frisch aus der Niederlande.

(Frisch, gerade mal 5 min vom LKW)




(Die kleine Loppokaffeeexpress-Flotte, kurz nach dem Wochenmarkt)


Kaum zu glauben, denn vor über einem Jahr träumten wir von diesem super Lastenfahrrad. Doch das Startkapital reichte gerade nur für die billige China-Christiania-Kopie.

Das Arbeitstier bestellten wir im Juni und die Lieferung dauerte bis heute, obwohl die Holländische Firma Ende August bis Anfang September als Termin versprach.

Geduldig warteten wir nach diesem Motto:

"Was lange währt, wird endlich gut."

Es ist wirklich Zeit für das Fahrrad, damit wir endlich eine größere Espressomaschine mit mehr Kapazität nutzen können. So werden die Wartezeiten minimiert und die Kaffeequalität bewahrt.

Der momentane Andrang am Samstag bringt die kleine La San Marco Espressomaschine an ihre totalen Grenzen. Eine konstante gute Qualität ist sehr schwer zu erreichen, weil der Kesseldruck für das Aufschäumen und für den Kaffeebezug manchmal weit unter 0,5 bar erreicht. Durch den geringen Kesseldruck, kann man keinen leckeren microfeinen Milschaum herstellen und die Wassertemperatur für die Kaffeeherstellung ist zu gering, was für eine unangenehme Säure im Kaffee bewirkt.

In den nächsten Wochen wird das Fahrrad von uns umgebaut!

Bis dahin

lg

Axel

Workcyle Bakfiet "XL" im Schrevenpark, Kiel

-"Fahrrad fahren ist fabelhaft!"-

Man wird es kaum glauben, aber ...

... den Loppokaffeeexpress findet ihr morgen, Mittwoch den 5. Oktober von 19 bis 23 Uhr bei der Ladies Night im Kieler Karstadt! Also Ladies :D, ihr seid herzlich eingeladen euch morgen mit viel Koffein um den Schlaf zu bringen!


Am Donnerstag, den 6. Oktober geht es dann gleich weiter für alle, die sich an den abendlichen Espresso gewöhnt haben: Ab 20 Uhr werden im "Schlemmermarkt Freund" in der Holtenauerstraße Spenden für die Klinik-Cläune (Jo Harald, Digga) gesammelt.

Träume...

Spät um 1:00, Lust auf:










mmmmmmhhhhhhhh....... ZzzZzZzzZZzzZzzZzzZzZzZzZzZzzZz....

Auseinanderbauen, entkalken, zusammenbauen... Ach wie schön und leckerER!

Hej,


die kleine Marci (La San Marco 85 Practical, Bj. 1990) habe ich letzte Woche in sehr kurzer Zeit aufgefrischt.

Alle Teile wurden demontiert und viele Teile landeten im Zitronenbad. Alte Dichtungen wurden durch neuere ersetzt. Außerdem gab es ein neues Magnetventil, einen neuen Niveau- Regler, eine neue Heizung mit mehr Power ( +250 Watt), ein neues Manometer und eine tolle Modifikation, nämlich eine Präinfusionskammer! Schließlich durfte ich die Maschine wieder zusammenbauen, was mich an puzzeln erinnert hat...


Sehr überrascht hat mich, was innerhalb eines Jahres mit einer Maschine passieren kann.
Letztes Jahr im Juli habe ich die Maschine schon mal komplett überholt.

Es hat sich doch schon eine Menge Kalk angesammelt, obwohl ich meine Everpure-Kartuschen mehrmals gewechselt habe. Das Kielerwasser ist echt verdammt hart!

Das Kaffeefett ist ebenfalls mies. Da ich die Maschine öfters während des "Arbeitsflows" rückspüle und noch mal beim "Feierabend" mit Chemiezeug rückspüle, schmeckt man doch schon einen Unterschied nach der Überholung.

Ich möchte nicht wissen, wie Maschinen in Cafés von innen ausschauen, nachdem sie schon mehr als 3 Jahre am Stück laufen und ans Endprodukt ganz zu verschweigen... Blubb!

Ein paar unscharfe Bilder:

Beim Auseinanderbauen:







Beim Baden:
Beim Zusammenbauen:



Ich hatte leider keine vernüftige Kamera dabei. Mit meinem Handy bekomme ich Anfälle, wenn ich Fotos mache, deswegen so wenige...




Still in Love:


-Stockholm-

Drop Coffee:

Leckersten Filterkaffee (Äthiopien Shakiso)






Coco Vaja:

Leckersten Espresso ( Panama-Single origin, roasted by HAUGAARD!)





Erstmal...


lg a

Schokoladen-Puck mit Pecannuss-Channeling

- Luftig locker und leckeren Nachgeschmack -

Nur ein Wort: Masarap!

Ein kleines Bohnen-September-Intermezzo...

Der September ist da und Axel und ich investieren schon fleißig in warmes und wasserfestes Schuhwerk. Allerdings kann man sich jetzt endlich mal wieder auf die Feinheiten des Kaffeegeschäfts konzentrieren...Der ständige Sonnenschein in diesem Sommer war da ja auch eher etwas ablenkend:



Deshalb hier mal eine kleine Vorstellung unserer Lieblingsböhnchen im ungebräunten Zustand.

Unser Lapulapu-Blend besteht ja bekanntlich aus 80% Bob-O-Link und 20% Äthiopien Gayo. Im rohen Zustand sieht das ganze so aus:

Brasilien Bob-O-Link

Ätiopien Gayo Amaro

Und hier der allseits beliebte Honduras Single Origin im Vergleich!

Somma... semester... Sverige..ödemark..kaffe ...! Min Sverige!

Hallo liebe Leute,


nach über einem Jahr gönnen wir uns Urlaub, welchen wir in Schweden verbringen werden. Dennoch sind wir teilweise auch "geschäftlich" unterwegs und schauen uns schwedische Cafés in Stockholm, Malmö, Göteborg... etc.. an. Und noch ein paar "Stops" in Olso und Kopenhagen stehen auf der "To-do-Liste."

Ab dem 5. August bis zum 25. August kochen wir kein Kaffee.

ABER! Unsere super Kaffeeköche Marc und Bianca werden für uns und für euch Kaffee auf höchstem Niveau servieren.

Leider können wir es nicht vermeiden, dass es doch zu ein paar Ausfällen kommen wird.
Diese Tage fallen aus:

1. Samstag der 13. August Exerzierplatz
2. Samstag der 20. August Exerzierplatz
   
3. Montag der 22. August Blücherplatz
4. Mittwoch der 24. August Exerzierplatz
   

Wir wünschen euch schöne Sommertage!

Bis dahin...

Ha det så bra!

K&A


p.s.

Wunschliste:

• Syphon- und Dripperzubereitung auf´n Steg bei Sonnenauf- und Sonnenuntergang
  
• nette schwedische Baristi und Röster kennen lernen
• viel viel Polarbrot mit Blaubeermarmelade essen... :-)
  

Endlich wieder Muffins am Start!

Dank unseres neuen Backbuches [Danke Britta! :) ] gibt es morgen köstliche Muffins mit sehr vielen Schokoladenstückchen... Hier schon mal ein kleiner Eindruck:

Lecker, lecker! ;)

Ein Jahr und eine Woche...

... gibt es jetzt schon den Loppokaffeeexpress!
Darum wird es morgen auf dem Blücherplatz Wochenmarkt von 8 bis 13 Uhr eine kleine Jubiläumsfeier geben! Am Start: Kaffee, Kaffee, Kaffee, Luftballons, Luftschlangen und Smarties! Wenn das nicht vielversprechend ist ;)
Wie es sich gehört, gibt es zudem einen kleinen Geburtstagsrabatt von 40 Cent pro Getränk!

Morgen beginnt:

Ich freue mich schon riesig drauf! An alle Kieler: Ihr solltet auch mal vorbei schauen. Hamburg ist ja net so weit weg!;-)

Ahoi!!! Am Freitag war es schön

Morgens habe ich in Hamburg bei (Quijote-Kaffee) 3 Chargen am 15 kg Röster geröstet.

Auf´m Zettel standen:

- 7 kg Äthiopien Gayo Amaro, Röstgrad: Full City
- 15 kg Brasilien Bob-O-Link, Röstgrad: Full City
- 15 kg Honduras COMSA, Rösgrad: Full City plus

schnell verpackt und dann ab ins Auto in Richtung Kiel.


Und am Nachmittag auf einem Steg in Kiel:





Auf einem Kieler Fördedampfer:Achja...ich war auf einer Hochzeit. Es ist schön..., fröhlichen Menschen eine weitere Freude zu bereiten.