Morgen ist:

Restaurant Day am 17.02.2013

Morgen  findet der 4. Restaurant Day statt! Diesmal gibt es  eine feine Auswahl an Locations, die man besuchen  muss und nicht verpassen sollte.  Für eine Übersicht sollte das „line up“ behilflich sein.

1.     eat and art bei „Links im Hof“| 17-19 Uhr|   Legienstraße 26, 24103 Kiel|20 Besucher

Bei uns gibt es: soup, bread, nice cup-cakes, wine and water! Die Einnahmen werden wir spenden. Wir laden euch ein, zwischen Druckmaschinen und Maltischen einen Teller warme Suppe zu genießen und euch aufzuwärmen! Als Nachtisch einen cup-cake!
Wir freuen uns auf euch!

2.     the baker & the bean go Dutch| 14-18 Uhr| Esmarchstraße 49, 24105 Kiel| 20 Besucher

the baker & the bean go Dutch feat. 'de grote Klaus' - dieses Mal verköstigen wir Euch mit niederländischen Köstlichkeiten: Poffertjes feat. 'de grote Klaus', Toasties met Ham en/of Kaas, Grolsch aus der Bügelflasche und natürlich lekker appelgebak met slagroom. Dazu wie immer köstliche Kaffeespezialitäten. Kommt längs.

3.     Saftbar am Wilhelmplatz| 10-16 Uhr|

Wilhelmplatz 5, 24116 Kiel| 50 Besucher

Bei uns könnt ihr Obst und Gemüse durch den Entsafter schicken – einige gute Rezepte haben wir, für Experimente sind wir aber offen. Außerdem wollen wir mit Euch verschiedene Milch- und Soyashakes testen... Das Restaurant hat geöffnet, solange Obst und Gemüse vorrätig sind.

4.     Café Fleur| 14-17 Uhr|

Franckestraße 14 a, 24118 Kiel| 50 Besucher

Dieses Mal: Vive la France!

Wir laden euch herzlich in die Franckestraße 14 a ein. Einlass ist von 14.00 - 17.00 Uhr. Serviert werden französische Kleinigkeiten, wie Quiche und Kuchen mit Café oder Tee. Es gibt aber auch noch eine Überraschung aus der Live Küche. Wir freuen uns auf euren Besuch!



Zur Orientierung hilft diese 
KARTE

Alle 3 Monate wieder und zum 4. Mal in Kiel...

 

Restaurant Tag Kiel

 ... und es sind  bereits 4 Locations  auf der Karte in Kiel zu finden.

Erste Praxiserfahrungen mit den "Neuen"

Gestern waren wir in Hamburg und haben wieder mal Kaffee geröstet. Deshalb wollen wir euch einen kurzen Einblick geben, wie sich die neuen Tüten so im Praxistest bewährt haben:

Erstmal die Waage programieren ...

Passen die neuen Tüten auch zu den Abfüllmaschinen, die wir bei den lieben Quijoten benutzen dürfen? Das war gestern die große Frage und alles hat reibungslos geklappt. Sie lassen sich ebenso gut befüllen und verschweißen und machen kaum mehr Umstände. Ein bisschen schlechter stapelbar sind die Verpackungen, aber das sollte nicht allzu groß stören.

Passt!

Volle Kisten

Interessante Technik ...

 Gleich heute wurden sie vom norddeutschen Wetter herausgefordert. Unsere vorherige schlichte Verpackung hatte den Vorteil, dass die sehr robust war. Trotz Nässe hatten wir heute auf dem Wochenmarkt einen guten Eindruck:
 

Regen, Regen!

Wir hoffe, ihr werdet euch auch mit den neuen Päckchen anfreunden können und sind immer für Anregungen offen!

(Vielen Dank an Axel aus Berlin für die Fotos!)

Neues Design bei Loppo

In den letzten Wochen haben wir ja bereits Neuerungen und eine kleine Optimierung unserer Kaffeeverpackungen angekündigt. Nun ist es endlich soweit, wir können euch das Ergebnis präsentieren. Durch das Wirken von den Jungs von Multifenster ist unser ganzes Layout eleganter und klarer geworden. Am wichtigsten war es uns, die Kaffeesorten besser unterscheidbar zu machen und dass mehr Informationen auf dem Etikett zu finden sind.

Zunächst einmal wurde das Logo etwas angepasst und auf die Essenz reduziert.

Als nächstes haben wir uns um neue Kaffeetüten gekümmert. Unsere Entscheidung fiel auf mattweiße Tüten mit Standboden, Ventil und einem Zipper.
Nachdem wir diese geordert hatten, fehlten nur noch die neuen Etiketten, wobei die Vorderseite nun wesentlich klarer ist. Hier unsere neuen Tüten:

Bob-O-Link

Ecuador

Äthiopien Taramesa

Lapulapu-Blend

Die Etiketten der Rückseite enthalten nun wesentlich mehr Details zum Kaffee, damit man diesen noch besser kennenlernen kann. Zum Beispiel sind jetzt die Aufbereitung der Rohbohnen, die Varietäten des Kaffees und weitere Informationen zu den Bohnen gegeben. Zudem sind die empfohlenen Zubereitungsmethoden genannt und auch eine genauere Beschreibung des Geschmacks, des Körpers, der Säure und der Süße sind zu finden. Wir hoffen euch, mit diesen Ausführungen näher an die Welt der besonderen Kaffees heranzuführen.

Rückseite vom Bob-O-Link

Zu guter Letzt stempeln wir jetzt noch fleißig das neue Logo auf die Becher und freuen uns schon sehr darauf, unseren Kaffee so schön verpacken zu dürfen!

Stempeln: Man könnte es schon fast als Hobby bezeichnen!

Kaffee kochen...

...

Der Januar hat uns fest im Griff

Momentan ist es, wie ihr bestimmt am eigenen Leibe erleben müsst, etwas kühl in diesem trüben Winter. Da wir nach unserem kleinen Päuschen schon seit einigen Tagen den Wochenmarkt wieder unsicher machen, können wir nichts tun, außer uns warm anziehen und Massen an Kaffee trinken. Letzteres ist natürlich nicht allzu schlimm, wie ihr euch denken könnt...
Bis jetzt hält unsere rote Handhebelmaschine das Wetter anstandslos aus, was selbst uns etwas erstaunt. Es geht halt nichts über simple Technik ohne viel Schnickschnack. Die Amaflex-Isolierung, die wir im letzten Post erwähnt haben, leistet in der Tat auch gute Dienste. Die Maschine heizt schneller auf und hat deutlich mehr Dampfpower.

Früh am Morgen auf dem Exer

Bis es wieder Frühling wird, heißt es nun also zu Hause gut heizen und ab und zu einen leckeren Filterkaffee trinken. Nur zu empfehlen!

Mehr braucht es nicht, nur die Waage ist Nerd-Accessoire

Wir machen zwar Winterpause ...

... aber natürlich können wir verrückten Leute nicht vom Kaffee lassen. Deshalb hier mal ein kleiner Lagebericht, was gerade so hinter den Marktkulissen passiert.

Maschine isolieren

Um den Kesseldruck unserer roten La San Marco auch bei kalten Außentemperaturen etwas stabiler halten zu können, haben wir den Boiler mit Amaflex isoliert. Wir hoffen, dass so auch bei viel Betrieb die Ergebnisse konstanter werden sein. Ob das Ganze so funktioniert, wie wir uns das gedacht haben, ist dann noch im Praxistest zu sehen. Theorie und Praxis sind ja immer so eine Sache ... Energiesparen wird es auf jeden Fall ein wenig.

Gut eingepackt in 10mm starkes Amaflex

Neumünster unsicher machen

Da wir schon lange mal schauen wollten, was der "Freiburger Olivenstand" so treibt, wenn er nicht gerade einer unser liebsten Marktkollegen ist, haben wir mal unsere kleine Maschine eingepackt und sind nach Neumünster auf den Wochenmarkt gefahren. Auf dem Verkaufstisch, auf dem man sonst Olivenöl und Honig vom Feinsten zu finden sind, haben wir uns ein wenig breit gemacht und zum Spaß ein wenig Kaffee gemacht und an Ralfs Kunden und Kollegen ausgegeben.

Invasion: Der "Freiburger Olivenstand"

Es war sehr interessant, mal einen anderen Wochenmarkt mit ganz anderen Marktbeschickern zu erleben. Allerdings sind wir wirklich zufrieden mit unseren Kieler Wochenmärkten und Neumünster ist mit dem Fahrrad etwas schwierig zu erreichen ;-)

Samples rösten

Wir haben ja den Weg unseres brasilianischen Kaffees bereits ausführlich beschrieben. Nach dem Cuppen und Aussuchen auf der Farm haben wir sehnsüchtig auf den Container gewartet und starken Männern beim Ausladen zusehen dürfen. Der nächste Schritt, der nun folgt, ist das Samplerösten. Dabei werden nur kleinste Mengen in einem speziellen Röster geröstet, um zu sehen, welches Röstprofil für die Bohnen optimal ist.

Der Miniröster für Minichargen

Dabei lernt man sozusagen die Bohnen richtig kennen und kann später sagen, welche Geschmacksnuancen der Kaffee besitzt und welche man betonen möchte. Da der Sampleröster im Gegensatz zum 30kg-Röster wirklich sehr klein ist, hat er auch ein anderes Röstverhalten. Dadurch musste Axel sich erstmal noch ein wenig an das Verhalten dieser Maschine gewöhnen. Sie reagiert sehr schnell und zeitnah, während der große Röster eher etwas träger daherkommt. Man könnte es auch mit Go-Kart und LKW fahren beschreiben...Prompt ging die erste Röstcharge des neuen Bob-O-Links etwas daneben. Das ist der große Vorteil, wenn man nur 550g in den Röster füllen muss! Insgesamt haben wir so vier verschiedene Profile für den Bob-O-Link ausprobiert und schon einmal den Microlot versuchsweise geröstet. Wenn der Kaffee dann in ein paar Tagen trinkreif ist, können wir schauen, welches Profil uns am besten gefällt und was man noch verbessern könnte.

Der Microlot wird geöffnet

Die erste Charge ist fertig und kühlt ab.

 

Man kann den Röstverlauf auf dem Laptop verfolgen ...

... und natürlich alles peinlich genau protokollieren.

Wie haben die lieben Quijoten den neuen Bob geröstet? Wir dürfen großzügigerweise testen, wobei dieser Shot etwas überextrahiert ist.

 Und was gibt es sonst noch Neues?

Momentan arbeiten wir auch daran, das Aussehen unserer Kaffeepäckchen etwas zu optimieren. Schließlich muss der schöne, neue Kaffee auch angemessen verpackt werden. Näheres folgt bald ...

So, wir feuen uns schon jetzt auf den nächsten Samstag, den 12. Januar, an dem wir endlich wieder Kaffee machen dürfen! Bis dahin,

Axel und Kira

Urlaub

Hallo ihr Lieben,

wie es euch vielleicht schon aufgefallen ist, machen wir gerade Urlaub und sind nicht auf den Wochenmärkten vertreten. Da das im letzten Post etwas untergegangen ist, also jetzt noch mal die kurze Info:

Wir machen bis zum einschließlich 10. Januar Urlaub und sind am 12. Januar auf dem Exer wieder zum Kaffeemachen bereit!

Bob ist da!

Endlich, er ist da! Der gute Kaffee aus Brasilien ist endlich im kalten Hamburg angekommen! Heute wurde der Container, frisch vom Schiff, bei den Quijoten angeliefert.

Voller Erwartung

Ist auch alles gut gepackt?

Etwa 300 Säcke befinden sich im Container

In so einen Container passen etwas mehr als 300 Sack à 60 kg Kaffee, von denen genau 39 Säcke an den Loppokaffeeexpress gehen. Nun wären 60 kg Bohnen nicht nur in so einer rutschigen, schlecht zu greifenden Form schwierig zu tragen. Deshalb haben sich die Quijoten dieses Mal tatkräftige Unterstützung von einem Umzugsteam geholt, ohne die dieser Tag bestimmt nicht so rückenschonend für uns verlaufen wäre.

Erst den lästigen Schnee beseitigen ...

... und dann geht die Rückengymnastik los!

Und dann noch sortieren!

Nach einiger Zeit konnten wir sogar den Gabelstapler vom Nachbarn leihen, was das ganze nochmals beschleunigt hat.

Was für ein Luxus!

Zu guter Letzt mussten wir nur noch unseren Kaffee in Beschlag nehmen, den wir allerdings bei den Quijoten in Hamburg lagern werden. Dort wird er es warm und trocken haben und der Weg zur Röstmaschine wird nicht allzu weit sein. Den Bob-O-Link-Blend, den ihr bestimmt bereits von unserem Wochenmarktstand kennt, ist bei der diesjährigen Ernte sehr süß und wird dunkle Schokolade und Kirsche als Geschmacksnuancen aufweisen. So jedenfalls haben wir ihn in Brasilien verkostet und uns deshalb für den Bob-O-Link FAF 44 entschieden. Von diesem Blend haben wir ein paar mehr Säcke gekauft, da wir ihn nicht nur als Single Origin verwenden sondern auch als Hauptbestandteil des Lapulapu-Blends.
Unsere Besonderheit für nächstes Jahr wird unser, schon häufiger erwähnter, Mikrolot FAF 52 sein, von dem wir 4 Säcke unser Eigen nennen dürfen. Da sich die gesamte Ernte dieses Kaffees auf 10 Sack beschränkt, ist er nicht nur geschmacklich etwas Außergewöhnliches. Als wir ihn auf der Farm verkostet haben, war es sehr süß und hat stark an Orange erinnert.

FAF 52

Juhuuuu!

Wir werden diese neuen Kaffees im nächsten Jahr rösten und hoffentlich alles aus den guten Bohnen herausholen können.


Diese Vorausschau führt schon zum nächsten Thema, denn wir machen bald eine kleine Winterpause: Vom 24. Dezember bis zum  10. Januar werden wir nicht auf dem Wochenmarkt stehen! Das heißt unser letzter Tag wird Samstag, der 22. sein und wir werden uns erst am Samstag, den 12. Januar wiedersehen.
Im Januar werden wir dann wieder alles für den Kaffee tun und durch das Weihnachtsessen genug Fettreserven haben, um den restlichen Winter mit den scheußlichen Temperaturen zu überstehen!

Wir wünschen euch noch eine schöne Vorweihnachtszeit!

Das Loppo-Team

Der Winter- und Kaffeeeinbruch

Hallo liebe Leute,

wie die Meisten von euch vermutlich am eigenen Leibe erleben durfte, ist der Winter nun endgültig über Kiel gekommen. Wir haben den antarktischen Verhältnissen getrotzt und sind trotzdem losgeradelt. Belohnt wurden wir mit schönstem Sonnenschein und vielen wagemutigen Menschen, die sich auch nicht von ungeräumten Straßen und großen Schneebergen auf dem Blücher abhalten lassen haben.

 

Pünktlich zu diesem Kälteeinbruch haben wir auf dem Fahrrad wieder unsere gute, alte Handhebelmaschine platziert. Diese kommt ganz ohne elektronischen Schnickschnack aus und hat uns bis jetzt auch noch bei -14°C nicht im Stich gelassen. Wir hoffen, dass wir weiterhin ohne Schwierigkeiten zu den Märkten kommen werden!

Eine weitere Sache, die uns momentan beschäftigt, ist, dass nächste Woche unser Kaffee im Hamburger Hafen ankommt. Bei dem Kaffee handelt es sich um die Rohbohnen, die wir im Sommer in Brasilien gecuppt und ausgewählt haben.  Es wird wieder einen "Bob-O-Link"-Blend geben und zudem ein kleines Schmankerl in Form eines "Microlots". Dies wird der erste Kaffee sein, den der Loppokaffeeexpress selbst direkt von den Farmern kauft und importiert hat.
Wir sind sehr gespannt und werden natürlich ausführlich berichten!

Bis dahin,
das Loppo-Team


 

Wer Zeit & Lust hat

... der könnte heute Abend um 19.30 Uhr das Schleswig-Holstein-Magazin im NDR einschalten und dort einen kleinen Beitrag über den Loppokaffeeexpress finden. Etwas ausführlicher gibt es den Beitrag dann am Samstag um 18.00 Uhr bei NDR Nordtour zu sehen. Wir sind mal gespannt, was der liebe Carsten so fabriziert hat ...

Edit:

Falls jemand es verpasst hat, gibt es eine Möglichkeit in der ndr-Mediathek nach zuschauen.

Die zwei Links dazu:

Die Schleswig-Holstein-Magazinversion (3:02 min)

Die Nordtourversion (3:31 min)

Check Mr. Prehn!

 

Am 17.11. ist Restaurant Day!

 

restauranttagkiel.blogspot.de